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玉米是生活中一种普遍的食材，却让很多人都爱不释手，不管大人跟小孩子都特别喜爱。

它的烹饪方式也是多种多样，不仅可以作为菜肴，还能做出玉米排骨汤，都让人垂涎欲滴。

玉米最常的吃法就是蒸玉米，因为方法简便快捷，只要将玉米蒸熟，就可以直接食用。香甜软糯的玉米，让人一吃就停不下来，很多家庭朋友都会一次性买好几斤在家里存放，随时随地都能享用。

那么玉米的保存方式有什么技巧呢？煮熟后冷冻跟生着冻哪个保存时间更持久？这让爱吃玉米朋友都好奇起来，用对方式，保存一年，依然香甜可口。

一、保存玉米，是否需要煮熟？

玉米的种类也很多，不一样的种类都有不同的口感，深受许多人的喜爱，其中甜玉米是最受欢迎的，一般玉米颗粒都是黄色，这种玉米不管是蒸熟直接食用，还是用来煲汤，口感也会很香甜。

很多家庭朋友为了方便，都会将买回来的玉米直接放进冰箱冷冻，等到想要食用时才拿出来解冻蒸熟。

虽然这也是保存玉米的一种方式，但是跟煮熟去冷冻，却有着明显的区别。因为生玉米去冰箱冷冻，随着时间越来越长，都会让玉米的水分大大的流失，导致玉米的口感也会因此降低。

因此购买回来的新鲜玉米，建议大家都应该煮熟去冰箱冷冻，可以更好保留玉米的水分，还能延长保存的时间。

那么爱吃玉米的朋友就会疑惑起来，那玉米煮熟冷冻需要注意什么，才可以保存时间更久，而且拿出来食用，味道依然可以可口美味呢？

二、保存玉米细节，来学习

大家煮玉米的时候，都会选择把玉米的外皮跟玉米须全部剥光，然后再用清水洗干净，接着放进锅里蒸熟就完事。看似干净卫生的方式，这种方法却是错误的。

想要长时间保存玉米的朋友，应该要及时改掉，正确的步骤应该是只剥开前面的几片，需要留下外皮2片左右，可以确保玉米不露出来即可。

即便是不用冷冻保存，想要直接食用的，把外皮全部剥掉，也会导致水分流失得更加快速，吃起来的口感会觉得又柴又硬，这也是很多朋友觉得觉得口感不好的原因。

拔掉适量的外皮跟玉米须以后，接下来就需要牢记清洗细节，如果是从农田采摘下来的玉米，都会带有很多泥土，直接用清水清洗，是很难彻底洗干净的。

这时候可以准备一个比较大的锅具，加满清水，把清理好的玉米全部放入水里，让玉米浸泡10分钟。

在煮玉米的时候，要准备好两种调味品，那就是盐跟碱，这两种食材能够帮助玉米增加口感跟营养。

加入适量的盐，玉米吃起来更加鲜甜，大大提升口感跟食欲，而碱的作用也很大，让玉米的营养更好的提升，帮助大家吸收，让身体收获更多的益处。

大家要随时观察蒸煮玉米的时间，玉米的大小跟品种不同，蒸煮的时间也会不一样，大家根据实际情况灵活变动即可。

正常情况下蒸煮20分钟左右就可以，如果玉米比较大，就适当的延长时间，切记要时刻关注，避免水分蒸发，不仅影响口感，还会蒸干变焦。

很多人玉米蒸熟以后，都会选择关火，然后让玉米一直浸泡在锅中，这种习惯也是不正确的。因为玉米长时间在水里浸泡，在食用的时候，就会有许多水分流出来，降低玉米的口感。

煮好的玉米应该立即捞出来，然后放到干燥的容器里，让玉米自然放凉，便于下一步的保存工作。

保鲜膜应该是很多家庭必备的生活用品，能够让大家盖住一些菜肴，放进冰箱存放后，避免串味的情况，保鲜膜也是保存玉米的重要用品。

已经凉透的玉米，每一个都用保鲜膜裹好，切记在包裹的时候，一些多余的空气都要释放出来，才能确保玉米封存得更加严实。

裹好的玉米装到干净的容器里或者密封袋里面，就可以放进冰箱里冷冻了。

日常想要食用时，就可以轻松拿出一根，加热10分钟后就可以慢慢享用。口感鲜甜软糯，跟刚买回来的口感区别不大，而且也节省了很多时间。

三、挑选玉米，谨慎注意

很多家庭朋友会选择在一些市场或者小摊贩购买玉米，因为这些地方售卖的玉米，通常会比较新鲜，很多时候都是自家栽种出来，玉米的质量也相对较好。

挑选玉米的时候应该观察玉米的叶子，一般新鲜玉米的叶子都会呈现青色的，而且是富含水分的，摸起来也会比较湿润。

相反放的时间较长的玉米，外皮可能比较黄，看起来十分干燥，这种玉米存放的时间可能比较久，都需要尽快食用。

玉米须也可以作为挑选的关键，因为新鲜的玉米，它的玉米须都会比较整整齐齐，看起来根根分明。如果你发现玉米须跟枯萎一样，像杂草一般，又长又干枯，这种玉米也是不够新鲜的。

有些人买回来的玉米，蒸熟以后，吃起来的口感特别难吃，觉得玉米粒的肉质口感偏硬，而且含有杂质，这也有可能是挑的玉米不新鲜或者已经熟透了。

购买的时候的，如果玉米触摸起来比较软，按压一下就觉得很多水分流出的，这种玉米都是比较嫩的，大家根据个人口感选择即可。

在购买新鲜玉米时，都会带着外皮，但是它并不是跟玉米粘着的，轻轻掰开，依然可以看到玉米粒的状态。

如果发现玉米粒饱满又大颗，而且粒粒分明，没有出现凹凸的情况，也没有虫子咬过的小洞洞，这种玉米一般都比较新鲜，可以考虑购买。

任何食物，通过嗅觉也可以查出异样，不会分辨的朋友，可以通过最直接的方式去判断。

大家购买时，可以拿起来闻一闻，新鲜的玉米都会带着一股淡淡的清香。如果闻起来没有任何香味，而且还有奇怪的异味，这时候就需要引起重视，尽量再挑选别的种类。

四、食用玉米要注意

在食用玉米时，发现已经变质发霉时，应该及时扔掉，不要把发霉部位切掉继续食用。

由于有些朋友存放不当，或者时间太长，玉米有可能发生变质的情况，发霉的食物都会产生黄曲霉素，摄入体内，都会给身体带来健康风险。

很多人都是喜欢直接啃玉米的，不仅有滋有味，而且吃起来也特别可口，一根玉米的分量通常都比较大，胃口小的人都会掰成两半，跟家人朋友一起分享。

通常吃到玉米粒的胚尖时，都会选择扔掉不吃，他们都会觉得玉米粒不够饱满且小粒。

其实这个部位才是最有营养的。里面含有多种营养成分，其中不饱和脂肪酸跟维生素E含量特别丰富，可以为人体提供足够的营养。

五、玉米品种，来看看

玉米是一种重要的农作物，大家在很多农民的田地里，应该都会有观察跟发现，玉米的品种也不止一种。

在大家的印象里，食用最多的应该就是甜玉米，它的外观玉米粒都会特别饱满，玉米粒是金黄色的，甜味较浓郁，是很多小朋友的至爱。

甜玉米被广泛用于制作面包跟糕点，但是甜玉米的含糖量很高，在食用时需要控制分量。

还有一种玉米的颜色是比较淡，一般是淡淡地黄色，玉米颗粒看起来也比较大，蒸熟以后，口感是带着粘稠的特点，这种玉米的名字叫糯玉米。

糯玉米不仅口感粘稠，手拿着吃的时候，也会黏黏糊糊的，喜欢吃的朋友都会觉得特别清香，而且让人充满饱腹感。

生活中很多朋友应该都有吃过爆米花，尤其是前往电影院时，都会购买一桶作为看电影时的小零食。

有些父母也会自己在家中制作给小孩子吃，这种香气扑鼻的爆米花就是用玉米制作而成的，玉米的选择也很重要，才能让爆米花的口感更好。

制作爆米花通常是用爆裂玉米制作，这种玉米的颗粒看起来特别微小，又硬又实，颜色很深，这种玉米虽然看起来比较干燥，但是它具有丰富的油脂，除了可以制作爆米花还能油炸玉米油。

购买玉米的时候，还会发现一种带有色彩的玉米，看起来颜色特别鲜艳，五彩缤纷的外观，一般带有紫色跟红色居多。

这种玉米很多朋友购买时会存有顾虑，害怕添加了色素，食用后会伤害身体，通常会比较担心。

不过朋友不必过于焦虑，虽然花玉米的品种跟常见的玉米颜色存在差异，但是花玉米的品种也是天然种植的，并没有添加任何色素，如果担心的朋友的，也可以作为摆盘或者装饰，也是很不错的。

结语：

玉米是生活中美味好吃的食物，牢记玉米的保存细节，就可以将玉米的保存时间延长，随时随地都可以吃到新鲜可口的玉米。

生活中挑选玉米的时候，也要谨记购买注意事项，学会挑选新鲜品质好的玉米，才可以让冷冻的玉米更加新鲜，提高保存的质量，等待下次食用时口感也会更好。

参考：

1、保存玉米，生着冷冻还是煮熟冷冻？区别很大，做对了放一年都新鲜

南宁美食2024-07-20

2、鲜玉米挑选秘籍大公开！学会这几招，轻松挑选高品质鲜玉米

3、最受欢迎的十种玉米，你吃过几种？