玉米是餐桌上常见的一种粗粮，蒸、煮、烤样样都好吃。一些高血糖的人，会用玉米代替主食来控制血糖，但其实有一种玉米吃了反而不利于控血糖。

吃糯玉米会升血糖

糯玉米含有升血糖较快的支链淀粉，GI值（升糖指数）较高。糯玉米虽然GI高，但是膳食纤维含量高，适合便秘人群食用。

控制血糖优选老玉米

想要控制血糖，颗粒凹凸不平的老玉米是较好的选择。老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量低，吸收较为缓慢，有助于防止血糖突然升高。

玉米该怎么吃

无论那种玉米，吃太多都会引起血糖升高，一天吃1根即可。

吃玉米的时候建议尽量啃食干净，避免残留淡黄色颗粒，因为那是玉米最有营养的精华——玉米胚芽。

最好留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，这样玉米更易煮熟，还带有清香。

（37度里丨长江健康融媒出品 资料参考：健康中国、生命时报、健康时报等 设计：马晶晶 文案：高阳）

【编辑：余丽娜】