（前面内容为日常科普，后面内容为今天重点，请选择性阅读[憨笑]）

日常生活中

你是否会认为越甜的食物热量越高？

是否觉得减肥期间一定要少吃甜食？

其实，这个逻辑是没有大错的，但也不是绝对的。

你想想

米饭、馒头和菠萝、草莓哪个甜？

再想想肉类和水果哪个甜？

所以我们不能简单通过甜度来判断一个食物的能量高低，毕竟决定这种食物热量高低的营养素有3种：碳水化合物、蛋白质、脂肪

而我们日常感知到食物“甜”，这大多是有碳水化合物的“功劳”

但，不是所有的碳水都是“甜”的，如我们日常所食用的主食，其含有的碳水主要都是“淀粉”，而淀粉是没有甜味的，我们在吃米饭馒头时，刚入口时是不是没有觉得“甜”，都是咀嚼后慢慢才感觉到甜，这是因为我们口腔中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖才产生甜味的。

所以，我们可以总结出：不仅甜味高的食物热量高，甜味低的食物热量也不见得低。

回归到我们今日的正题：甜玉米、糯玉米——减肥期间怎么选？

其实我们要知道就是：甜玉米、糯玉米谁的热量高？

图片来源：怡禾科普

由上图我们就可以看出甜玉米的能量更低，糯玉米的热量约是甜玉米1.7倍

除此之外，甜玉米的膳食纤维含量也相对更高，GI值更低，也就是饱腹感更强。因此，相对糯玉米，甜玉米更适合在减肥期间替代精致主食（如大米饭、白面条）食用。

那么，减肥期间可不可以用玉米代替主食：

答案当然是：可以的

但，需要注意的是不可以长期用玉米代替主食，玉米中缺少色氨酸和赖氨酸（两种人体必需的氨基酸）。南美洲等常年以玉米为主食的地区，就因此经常发生「糙皮病 / 癞皮病」问题。

我们生活中的粗粮可不止玉米，像黑米、燕麦、小米、还有根茎蔬菜：土豆、红薯、山药、芋头等等都是可以代替主食的。

那么，减肥期间怎么用玉米替代主食，吃多少呢？

我们日常生活主食摄入量建议是每天3-4拳头主食，减肥期间主食量你可以减少至2-3拳头。

而生玉米的可食部是46%（就是去掉玉米棒，我们可以吃的部分）

如：一拳头主食可提供170大卡热量，即

170（一拳主食提供的热量）÷97（100g甜玉米所含热量）×100÷46%（玉米可食部）≈380g（提供170大卡所需的玉米生重）

换算结果：一拳头的主食量可以用380左右的甜玉米替代

所以说，你“学废”了吗？？？[机智][机智]

以上就是今天分享的全部内容了

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（完）

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