黑玉米？白玉米？黄玉米？不是能乱吃的！！

黑玉米、白玉米和黄玉米是玉米的三个不同品种，它们在颜色、营养价值、口感和用途上有所差异。

1. 颜色和外观：

- 黑玉米：黑玉米的籽粒角质层中沉淀了黑色素，使其外观乌黑发亮，给人一种独特的美感。

- 白玉米：白玉米的种皮为白色，其粒色通常也为白色，外观相对较为普通。

- 黄玉米：黄玉米的种皮为黄色，粒色通常也为黄色，给人一种温暖的感觉。

2. 营养价值：

- 黑玉米：富含花青素，具有很强的抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基，保护细胞免受氧化损伤。此外，黑玉米还含有较多的粗纤维、蛋白质和微量元素，如铁、锌、硒等，对人体健康有益。

- 白玉米：含有较多的蛋白质和糖分，煮熟后口感较为粘糯。白玉米中的淀粉含量较高，能为人体提供能量。

- 黄玉米：富含-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄素，这些色素具有很强的抗氧化作用，尤其是对眼睛健康有益。黄玉米还含有较多的矿物质和维生素，如镁、磷、钾等。

3. 口感：

- 黑玉米：口感更具弹性，且因为富含花青素，煮的时候可能会有一些掉色，营养成分会融入到水中。黑玉米的味道相对较为独特，有一定的苦味和酸味。

- 白玉米：口感更软糯，因为含有较多的粘性物质，煮熟后比较粘稠。白玉米的味道较为温和，口感较好。

- 黄玉米：口感脆而甜，更适合生食或煮食。黄玉米的味道较为鲜甜，口感较为清爽。

4. 品种和用途：

- 黑玉米：起源于欧洲，有着较悠久的种植历史，曾是古代帝王的贡品。现在主要用于食品工业，如生产黑玉米片、黑玉米粉等。

- 白玉米：是最常见的玉米品种，用途广泛，可作为食用玉米、饲料玉米和工业玉米。食用方面，白玉米可制作玉米粥、玉米面等。

- 黄玉米：除了作为食用和饲料外，还常用于食品工业，如生产玉米糖、玉米油等。此外，黄玉米还可以制作爆米花、玉米片等零食。

总的来说，这三种玉米各有特色，选择时可根据个人口味偏好和营养价值需求来挑选。同时，不同颜色的玉米也代表着不同的文化和传统，给人带来丰富的体验。