玉米

很多家庭餐桌上的常客

回忆一下

你啃完的玉米是什么样

如果是这样

那你吃玉米的姿势很可能错了

蒸、煮、炖、烤……

人类总有无数种方式

让玉米活跃在餐桌上

吃了那么多玉米的你

知道如何正确吃玉米吗

别再浪费胚芽了

大口吃玉米

确实非常过瘾

但你有没有发现

“囫囵吞枣”之后的玉米棒

会留下许多淡黄色小芽

这些被遗忘的小芽

才是玉米最有营养的精华

——玉米胚芽

虽说玉米胚芽的重量占比不大

仅为11%~14%

但胚芽中所含的

脂肪、蛋白质及矿物质都非常高

市面上所售的玉米胚芽油

正是从玉米胚芽中提炼而来

所以

吃玉米时一定要细嚼慢咽

把玉米粒嚼碎

胚芽啃干净了

这样营养才能统统吃进肚子里

品种不同，营养不同

黄的、紫的、白的、花的……

不同颜色的玉米

在营养上也有所不同

黄玉米

含丰富的叶黄素和玉米黄质

有助降低黄斑病变的几率

对眼睛很友好

白玉米

抗性淀粉和膳食纤维含量较高

把它当主食，饱腹感强

更利于控制体重

且更不容易变质

紫玉米

花青素含量丰富

抗氧化、防衰老的能力稍强一些

玉米怎么煮

你以为煮玉米

就只是“扒皮放水”就可以了吗

其实煮玉米大有讲究

留叶子

煮玉米时

保留两片最里层的薄叶

这样不仅可以防止部分营养流失

还能使玉米更容易煮熟

泡一泡

下锅煮之前

先放于冷水中浸泡20~30分钟

再开大火煮熟

可以让玉米更有嚼劲

加点盐

煮玉米的水开后

加入一点食盐

这样可以放大玉米的甜味

倒牛奶

在煮玉米的水开后

倒入适量牛奶和一小块黄油

小火再煮一会儿

便可以煮出好吃的奶香玉米

需要提醒的是

玉米煮好后要马上夹出沥干水分

否则会影响味道和口感

原来吃玉米还有这么大学问

你学会了吗