中国栽培大豆己有五千年的历史，是大豆的故乡。豆制品是以豆类或大豆的豆浆凝固而成的豆腐为主要原料，经加工而成的食品。

豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。不同种类的豆各有所长：红豆入心，补血利水，对于因为代谢不良或腿部容易浮肿的水肿型肥胖的人具有很好的改善效果。

绿豆入肝，清肝热解毒，含有丰富的维生素A、B、C以及较多的碳水化合物，可提供无脂肪的热量。

黄豆入脾胃，改善肠胃通便，经消化后容易分解成寡糖可以帮助消化道益菌滋生，进而帮助消化道畅通，帮助有宿便困扰的人。

黑豆入肾，加强肾脏功能及通便。富含类似女性荷尔蒙的异黄酮，减缓经期不适，还能阻止骨质中的钙质流失，增加骨质密度。所含的花青素，能帮助新陈代谢改善血液循环，减轻手脚冰冷及身体浮肿现象。

大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。豆制品中当属豆腐最为常见。

➤豆腐中含有的丰富蛋白质，帮助刺激人体内消化系统的循环作用，让体内的胰酶肽分泌增多，减少饥饿感，让人体摄取少量的食物来控制脂肪在身体的堆积。

➤蛋白质在体内产生卡路里的数量比脂肪少，每克蛋白质只会产生4克的卡路里，而脂肪却会产生9克的卡路里。

➤身体消耗蛋白质比消耗脂肪时需要更多的能量，从而减少身体热量的堆积，达到减肥瘦身功效。

豆制品饮食注意事项一

对于以下几类人群，豆腐还要慎用：

豆腐是一种性寒的食物，胃寒者慎用。

豆腐中嘌呤成分较高，痛风病人少吃为好。

豆腐吃得太多的话会导致蛋白质消化不良，而容易造成腹泻等不适的症状。

豆制品饮食注意事项二

很多人在问减脂期间豆浆能不能喝？

首先，豆浆是一种低热量的食物，一杯300ml的豆浆只有42千卡的热量，而一杯300ml的牛奶热量是150千卡，一杯300ml可乐热量是130千卡，一块肥瘦相间的猪肉更不得了，足足有400千卡的热量，所以，用豆浆来代替你每天饮食中的一些食物是非常理想的，可以大大减少多余热量的摄入。

第二，豆浆中有一种了不得的营养素——膳食纤维，这可是很多食物中没有的东西，这个膳食纤维有什么好处？第一，它能吸水膨胀，一膨胀，胃的容积就被占用了，你就吃不下多余的东西了，也意味着你无法摄入更多的能量了。很多减肥失败的人最大的问题就是管不住自己的嘴，而膳食纤维就可以让你自动吃不下，你不管也得管了；第二，膳食纤维有排毒作用，它能带出你体内多余的脂肪，清洁大肠，可以说既养颜又减肥。

第三，豆浆中还有一样很厉害的东西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是减肥的大敌吗？豆浆脂肪怎么会是好东西。其实，现在对我们身体危害比较大的是叫做饱和脂肪酸的东西，而它的兄弟不饱和脂肪酸，却恰恰是我们减肥者的福音。不饱和脂肪酸，不仅能满足身体对脂类营养素的需求，它还能让你消耗身体里多余的饱和脂肪，预防高血脂、心血管疾病。豆浆脂肪中还有一种叫植物固醇的东西，是胆固醇的亲戚，它可以把身体里多余的胆固醇给带走。而牛奶、各种肉类里可是基本没有不饱和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。

豆浆怎么喝对减肥才最有效？

第一，喝什么豆浆。其实喝纯豆浆已经很好了，不过有些人如果不喜欢纯豆浆的口感，或者想换着花样喝，那可以在豆浆里加点蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不错。如果想加五谷，那建议要加杂粮，比如玉米糁，新鲜玉米也好，或者燕麦之类的。

第二，什么时间喝。当然是最好在饭前喝了，一杯豆浆下去，有膳食纤维给你把关，你就能管住自己的嘴了；不要在饭后喝，本来已经吃得胀胀的肚子，再一杯豆浆下去，岂不是添乱吗！减肥的人千万不要什么上午茶下午茶了，这些跟你无缘，所以豆浆也就不要在上午和下午喝了，就饭前喝好了。

第三，喝多少。三餐前都可以喝一杯，每次250ML左右，一天700~800ml差不多。如果是五谷豆浆，那再多喝点也没事。

第四，怎么喝。减肥效果超级好的方法推荐——连豆渣一起喝。第五，不适宜喝豆浆的人。那些喝了肚子要咕咕叫，想拉肚子的人，你就得少喝点豆浆了，完全不喝倒也没必要。或者用豆浆机做点玉米糊糊之类的，也有一定的减肥功效，记住一定要有壳的玉米。