#寻找热爱表达的你#
前些天下班回到家，婆婆已经做好了饭菜，我一进门就看到餐桌上一盘绿油油的菜，深绿色，叶子有褶，不少梗儿还夹杂在叶子中间，正奇怪这是什么菜？

再仔细一瞧，原来，竟然是红薯叶。

吃饭时候忍不住多吃了一些，口感还是那个口感，做法当然不是北方的做法。

听婆婆说，红薯叶很贵，小小一把，五六块钱，炒了小小一碟。

我就想起，在河南豫东老家，这种东西，不管谁看见谁家地里有，随便去掐，没有人会计较。红薯叶来到城市，倒是金贵了，也是没有办法的事，一来人工费，二来交通等费用，都是成本，也都需要消费者买单。

在老家，红薯叶一般用来蒸——蒸红薯叶。

红薯叶清洗干净，因为掐的大都是嫩嫩的小叶子，切不切都行，控水不必太干，留一点水分，好粘面粉，面粉分少量多次加入，直到每一片红薯叶均匀粘上面粉，看起来干爽、独立、不粘连。

放锅上蒸。

调料汁，大蒜、盐，放蒜臼子里捣碎，调味品，当然必须要加香油了，其他佐料随意。

红薯叶蒸熟，倒盆里，再倒入蒜汁，搅拌均匀，就可以开始大快朵颐了。

既是是菜，又是主食，在河南这样的蒸菜，有很多，比如这个季节可以吃蒸豆角、蒸芹菜叶、蒸茼蒿、蒸胡萝卜丝……

恁吃一会儿，过过瘾，吃着吃着，你就会发现，少了点啥？

河南人的专属早餐汤品——甜面汤。

面粉加水搅和搅和，再搅和到烧着开水的锅里，就成了甜面汤。蒸菜有点干还辣，和甜面汤绝配。

炒红薯梗

农家人过日子，秉承一点都不浪费的原则，吃芹菜就是最好的例子，芹菜杆吃了，叶子绿油油的，扔了？那太可惜了，所以就有人研究出蒸芹菜叶，有点苦味，我们却吃习惯了，并且慢慢爱上这个味道。

红薯叶吃了，梗咋弄？

爆炒红薯梗！

讲究一点的话，最好在炒之前把红薯梗那层薄膜给揭掉，这样吃起来口感，非常爽脆。

加辣椒爆炒红薯梗，非常好吃。

爆炒，开大火是关键，时间不必太久，差不多就得了，水分流失过多，就不脆了。

对凉拌菜热爱到骨髓的河南人，怎么可能没有红薯梗的凉拌方法呢？

红薯梗，直接上锅蒸，或者下锅煮熟，过凉水，冷却一下，再倒入凉拌汁，妥了。

除了吃，曾经我们最爱玩红薯梗。

小时候，比起在农田里逮蚂蚱、烧花生、烤红薯，女孩子更爱用红薯梗制作各种项链、耳坠。

无穷无尽的红薯梗原材料，激发了我们的创造欲，可以制作成奢华的宝石绿首饰，层层叠叠，绝对让你震撼。

可以做项链，耳坠，手链，脚链，头上带的装饰，守着一块红薯田地，随便造，反正到了秋收时节，这些梗啊叶啊，统统要喂猪。

秋收时，在地里挖红薯，要小心翼翼，一旦砍到红薯，留了疤痕就不好储存了。

洋红薯（红心红薯）可以生吃，很甜，水分足。白红薯，甘面，更甜，但是容易噎住人。

河南的农家人到秋天都期待一碗当季的糊涂（玉米糁），锅里煮上红薯块，再撒了今年新打的玉米糁，熬成的糊涂，特别甜，香甜，一种食物本真的甜。

这大约就是农民的成就感，只要不懒惰，食物一点都不会亏待你。