【本期精品】

黄玉米珍 | 白玉米珍 | 菜籽油

一、黄玉米珍

产地：子长县

子长县地处陕北黄土高原丘陵沟壑区横山山脉东端，隶属于陕西省延安市，位于黄土高原中部，北依横山县，东接子洲县境内沟壑纵横，河谷深切，峁梁起伏，蜿蜒连绵。属暖温带半干旱大陆性季风气候，气温低，温差大，境内年平均气温9.1℃，年平均降水量514.7毫米，是天然的玉米农场。

黄玉米珍含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。

二、白玉米珍

产地：定边县

定边县位于陕西省西北部，古有“东接榆延，西通甘凉，南邻环庆，北枕沙漠，土广边长，三秦要塞”之说。是陕西省的西北门户，商贾云集，素有“旱码头”之称。县境地域辽阔，地形地貌复杂，属温带半干旱大陆性季风气候，春多风、夏干旱、秋阴雨、冬严寒，日照充足，雨季迟且雨量年际变化大，极其适合白玉米的生长。

白玉米植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋白质、 脂肪、维生素、微量元素、纤维素等， 具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。

三、菜籽油

产地：定边县

凤翔县古称雍，是周秦发祥之地、嬴秦创霸之区、华夏九州之一，隶属于陕西省宝鸡市，地处关中平原，宝鸡市东北。属暖温带大陆性季风气候区，半湿润半干旱，全年四季分明，冬夏长而春秋短；雨热同季，有利于作物生长。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。