籼米VS 粳米

卖了这么久大米，小编好像还没有详细地介绍过粳米与籼米的区别，今天给大家补上！

都端上小板凳来好好听讲！

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论生长

在我国，粳米主要种植于长江以北地区，生长时间较长，至少需要5-6个月才能成熟；

籼米主要种植在长江以南地区，大概3-5个月就可以成熟。

2

论外观

粳米通常呈长粒形、椭圆形；

籼米大多呈长椭圆形或细长形。

3

论口感

首先科普一下稻米的胶稠度：指稻米淀粉经糊化、冷却后迷糊胶延展的长度，影响大米的口感与品质。

粳米的胶稠度一般大于70mm，籼米则只有60mm左右。所以粳米吃起来会明显比籼米更粘。胶稠度大的米饭不仅口感更软糯爽滑，冷却后还不易回生，通常来说品质更好。

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论营养

粳米中含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素等，可以起到调节气血、健脾养胃、补肺养阴的作用。

籼米富含维生素、蛋白质和矿物质，米饭胀性大，粘性小，易被人体消化吸收，主要具有养胃与调理胃病的功效。

有了以上的介绍，以后在粳米和籼米之间做选择时还会纠结吗？其实根据粳米和籼米的不同特性，它们也适用于不同的菜肴。

但是不管怎么吃，聖上壹品五常大米还是最好吃的，哈哈。

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