中国是世界上最早种植水稻的地区，水稻的栽培历史可以追溯到一万多年以前。历史上，中国南方，即秦岭淮河以南地区，是水稻的主产区，江南地区又称鱼米之乡。北方很多地方也种植水稻，主要分布在沿河靠湖或者滨海地带水源充足之地，像河南、河北、山东、天津及东北地区，甚至在西北陕西、甘肃、青海等地也有零星种植。

中国水稻种植区域分布

南方地区由于气候温暖，水稻通常一年两到三茬，及双季稻和三季稻；北方气候寒冷，只能老老实实地种上一季，按照生长期长短，又分为早、中、晚稻。南方的水稻品种一般是籼稻，米粒较长；北方一般为粳稻，米粒短而圆。

籼稻和粳稻的区别

稻米的口感好坏主要取决于干物质等营养成分的富集程度，而营养成分的富集程度直接取决于水稻生长期的长短。由于南方水稻一年多季，生长期普遍不是太长，而北方水稻一年一季，特别是东北地区，生长期长而且光照充足，因此东北大米是公认的口感最好的大米，大家所熟知的最有名的是东北大米是“五常大米”。

五常大米是中国北方“六大名米”之一，另外五大名米分别是辽宁盘锦大米、天津小站稻、河北伯各庄大米、山东鱼台米和河南原阳大米。下面小编就为你细数一下这“六大名米”。

五常大米

五常大米产于黑龙江省哈尔滨五常市，五常市三面环山，西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河贯穿全境，水系纵横、水量充盈，生态条件非常适合水稻生产。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。

辽宁盘锦大米

盘锦大米，辽宁省盘锦市特产，盘锦市位于辽宁省西南部，辽河三角洲中心地带。境内地势平坦，多水无山，有大小河流21条，海岸线长118公里。盘锦大米籽粒饱满，长宽比较适中，色泽青白，气味清香，垩白度小，食味品质较好，以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点而成为响誉全国的优质产品。

天津小站稻

天津小站稻发源于天津市津南区，因清末将领周盛传在小站练兵垦荒种稻而得名。天津地区种植水稻历史悠久，境内河道沟渠纵横交错，洼淀坑塘湿地密布，水源相对丰沛。稻作区多为盐碱地，土壤中富含对水稻品质有益的钾、镁等各种营养元素。其地理位置、气候、土壤和灌溉水源等生态条件，适宜生产优质稻米。小站稻米粒晶莹剔透、清香可口、回味甘醇，清代曾为皇室贡米。

河北柏各庄大米

柏各庄大米，产于河北省唐山市曹妃甸。曹妃甸岛是因滦河北移而形成的一条状沙岛海滩，位于古滦河三角洲前缘，距大陆岸线约20千米。其产地环境与天津小站稻相似，都是河流入海口盐碱地带。柏各庄大米的主栽品种也产自天津。

山东鱼台米

鱼台大米的种植区域主要分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内，这里素有“鱼米之乡、孝贤故里、滨湖水城”的美誉。千里京杭大运河穿境而过，为鱼台送来肥田沃土，纵横交错的17条河和星罗棋布的千口方池，为49年前的治水改稻准备了基础。鱼台大米外观呈淡青色，米粒椭圆形，大小均匀，呈玻璃质透明，蒸煮时有大米特有的清香味，米饭粘着有油光，口感软绵有弹性，适口性极佳。

河南原阳大米

河南省新乡市原阳县地处黄河中下游冲积平原，属暖温带季风型大陆性气候、日照充足、四季分明、昼夜温差较大，北面是黄河故道，南面是黄河高滩。原阳大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高，营养成分丰富，尤其是昔日的盐碱地还赋予了原阳大米天然的独有碱性，使原阳大米煮饭时不需加碱就香味十足，有“中国第一米”之称。

以上就是中国北方最为知名的六大稻米产地，当然稻米的口感标准不一，各有特色。市面上也不乏盗用名米品牌、以次充好的例子。春节快到了，大家在选购大米时，还是要擦亮眼睛吧。

（作者：Yookee）