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日本爆发禽流感，除了影响当地的鸡蛋供应外，亦令出口的日本鸡蛋价格飙升，但缺蛋的情况在当地未有改善的迹像，除了日本餐厅、便利店等都在“抢蛋”外，约2成上市餐饮企业要暂停与鸡蛋相关的产品。 《彭博》引述市场研究公司Teikoku Databank的数据显示，截至3月5日，日本100间上市餐饮公司中，有18间暂停与鸡蛋相关的项目，即约占2成。母鸡数量的减少导致2月份鸡蛋的批发价格较上年同期上涨近一倍，达到每公斤327日圆（约18.65港元）