加调

超高温(UHT)灭菌乳是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热至135~150℃，在这一温度下保持一定的时间，以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下罐装于无菌包装容器中.UHT产品能在常温条件下贮藏和销售。 用超高温灭菌法处理牛乳不但可以杀灭乳中全部微生物，而且可以使牛乳的物理化学变化降低部若担到最低程度。超高温灭菌后的牛乳必须用玻璃瓶或纸容器进行无菌包装