苯甲酸钠

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效

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食品以及饲料产品中可以使用的添加剂种类功效繁多，例如着色剂（胭脂红、日落黄等）、防腐剂（苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等）等，所有添加剂都需要严格按照国家标准规定的允许添加量进行使用。原料纯品添加剂的卫生质量是需要严格管控的，每批纯品添加剂原料都需要检测对应国标或者行标或者企标等标准要求项目，合格后才可以投入生产使用。因此纯品原料的质量情况也在很大程度上决定了生产出的终产品的质量高低

大多数人听到食品添加剂都毛骨悚然，觉得食品添加剂就是有害物质，会有损健康，这里，河南福州瓜尔豆胶厂家告诉大家一定要区分非法添加剂和食品添加剂的概念，三聚氰胺、苏丹红是属于非法添加物，一旦被发现都是会被严惩的，而食品添加剂都是按照国家标准，按照比例添加的，在一定剂量范围内它是安全的，超过了范围才会有风险，所以大家不必闻之色变，没有食品添加剂也就没有现代食品工艺，适量的食品添加剂也是为了满足大家对于食物的美观、味道的要求，如果您还是无法接受食品添加剂的话，可以自己制作天然的食物。 想知道自己购买的食物里的食品添加剂是不是安全的，食品标签很重要，下面我们可以看看常见的食品添加剂都有哪些： 苯甲酸钠：常见的防腐剂，在饮料等食物中很常见，不应多吃。 亚硝酸盐：这种添加剂常见于肉类加工，防止肉毒素超标，但在人体中会合成亚硝胺，有致癌的风险

食品工业离不开食品添加剂，食品添加剂可以改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，被誉为现代食品工业的灵魂。但是食品添加剂添加不当或添加过量时有发生，甚至添加非食用物质严重影响了食品安全。因此世界各国通过制定相应的法规对食品添加剂种类和限量进行管控

良好的防腐性： 山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生产和繁殖，但对厌氧性芽孢 菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从未达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 很高的安全性： 由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的*吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留

苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐 PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好