大蒜素

别再误会味精了！营养师指真正伤身关键，４吃法才真糟糕！ 嫚嫚营养师表示，许多民众会认为味精有其他添加物、是化学物质、加工调味料，对于味精的看法有各种伤身的观点，但其实一般情况下味精只是盐的一种，除了萃取，是趋近天然但非必需的氨基酸之一，并没有特别会伤害健康的成分，也未被列入致癌物名单中。唯一需留意的在于和同匙量的盐相比，约有1/3的钠，需注意的其实就是钠。 防癌之王：大蒜！横切生吃更健康

防控知识-新型冠状病毒肺炎预防手册！ 最近的冠状病毒疫情闹的人心慌慌，让这个春节假期冷清了不少。 都知道大蒜含有大蒜素，有杀菌消炎的作用，或者可以对平时的防护起到辅助的作用。 以下是民间方法，不知道真假，但是作为爱吃大蒜的我，感觉不管有用没用，吃两瓣蒜总归是没有坏处的

大蒜不能和什么一起吃？8种食物不能与蒜同食！ 大蒜，是常出现在美味佳肴中的调味品之一，具有杀菌抗癌的功效，是大家所公认的治病好帮手。但吃大蒜也是有讲究的，一定要注意避开相克食物。下面就来看大蒜不能与哪些食物同食吧

・难得的美味，健康又刷嘴的零食！ 台湾洋葱脆片是一款-天然的、超刷嘴休闲零食！ 新鲜洋葱所做成的洋葱脆片，是我们发现的一款既健康又刷嘴的好零食，看得到的洋葱纹理，原物料的形状一览无遗。 洋葱是料理中常见的蔬菜，不仅可以生吃、熟吃，还能当零食吃！洋葱本体为一层一层的片包覆，烹饪时要先切开并且去皮，生洋葱因为含有大蒜素，所以切开时会有强烈刺激的味道，使人眼睛或鼻子产生不舒服或流泪，烹饪之后刺激气味才会消失。 洋葱脆片是由新鲜洋葱剥片制作而成，将营养跟甜美滋味保存了下来，并去除辛辣的刺激口感，是一款自然酥脆香甜的休闲食品

多吃凉性蔬菜 入伏之后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。尤其是老年人，有针对性地吃些凉性蔬菜，对身体大有裨益。常见的凉性蔬菜有：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等

在肿瘤细胞中，p73基因被誉为肿瘤生死存亡的“开关”。中科院近代物理所辐射医学室科研人员利用兰州重离子研究装置提供的碳离子束研究发现，高LET射线可以诱发p73基因发挥作用，诱导肿瘤细胞凋亡。研究还发现，大蒜的天然活性产物二烯丙基二硫（俗称大蒜素）可提高肿瘤细胞的辐射敏感性

“吃饭不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，营养减一半。”这些饮食谚语并不陌生，“蒜香小龙虾”“蒜蓉烤生蚝”“蒜炒油麦菜”等菜式大家肯定也十分熟悉。而且，不论在火锅蘸料还是日常调味碟中，蒜泥也占据了一定的席位

小满是夏季的第二个节气，在小满到下一个芒种节气期间逐渐进入夏天的季节。此时气温升高，降水逐渐增多，营养师邓连杰指出，节气小满建议可以吃这五种食物养生： 天气渐热，吃黄瓜很解暑。黄瓜性寒凉，水分也特足，爽快又清热

【概要描述】补充蛋白质 蛋白质是免疫系统正常运行的物质基础，吃蛋白质食物要选择优质蛋白质食物，鸡肉，鱼肉，豆类，牛奶等，尤其是牛奶能够易于身体吸收，流体能够透过细胞壁被人体吸收，牛奶中含有蛋白质，钙和其他微量元素，喝牛奶能够促进睡眠，帮助增高，还可以提高身体的免疫力。 蛋白质是免疫系统正常运行的物质基础，吃蛋白质食物要选择优质蛋白质食物，鸡肉，鱼肉，豆类，牛奶等，尤其是牛奶能够易于身体吸收，流体能够透过细胞壁被人体吸收，牛奶中含有蛋白质，钙和其他微量元素，喝牛奶能够促进睡眠，帮助增高，还可以提高身体的免疫力。 维生素C能够促进免疫球蛋白的合成，促进干扰素的产生，抑制病毒增生，能够从多个方面提高人体的抗病能力，完善免疫系统的功能性

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成