bmks

项目所属学科领域：农业领域，具体细分属于面制食品加工装备与保鲜技术领域。 主要内容：针对产品质量不稳定，保质期短等行业共性难题，南京市扬子粮油食品机械有限公司联合江南大学食品学院，经过三年的努力，成功研制了BMKS型连续化、智能化半干面成套生产线。通过研究建立了半干面标准化加工工艺，形成了半干面工业化加工品质保持和提升的关键控制技术体系和装备，研发了半干面加工过程中的高效减菌、抑菌和控菌关键技术和装备；构建了半干面工业化加工过程质量控制数字化指标体系和加工过程智能控制系统，重点研发了连续化、智能化真空和面系统、全封闭智能化控湿控温醒面系统、中高温脱水减菌系统和自动化智能化包装系统，实现了半干面工业化加工的连续化和智能化