e414

阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。 在食品工业中的应用可归纳为：乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂上光剂，水溶性膳食纤维等