gabaron

“GABA”也就是俗称的佳叶龙茶，是“γ胺基丁酸”的英文简称*，而日本则习惯称呼她为“gabaron tea”。除了名字很有风格外(很像格斗中会出现的招式名称)，在发酵制程上，也有很大的不同。怎么说呢？迥异于一般茶叶，GABA茶不像一般茶菁，直球与空气进行氧化反应，GABA茶在发酵的过程中，反而是利用真空，或是二氧化碳与氮气来进行厌氧发酵