percolater

1900年代，欧美大都使用一款过滤壶，名为Percolater。壶内热水上下循环过滤咖啡粉，由于煮沸开水及来回过滤的关系，造成过度萃取，咖啡会太苦。 1908年，一位德国女士Melitta Bentz忽发奇想，在金属杯底打一个洞，再拿儿子的吸墨纸放入杯中，然后倒咖啡粉入内，最后用热水缓缓冲泡