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本校于1989年奉准创设“环球商业专科学校”，1992年核准立案开始招生，1996年成立应用外语科五专部，1998年成立二专部，2000年改制为环球技术学院应用外语系，于2001年奉教育部核准招生四技生，本校于2010学年度奉教育部核准改名“环球科技大学”。本系于102学年度起由管理学院变更为隶属于休闲学院，次年休闲学院改名为观光学院。 本系现阶段主要发展目标着重在国际观光餐旅产业之英语、日语、华语人才培训及服务，并于2009年及2012年荣获教育部评鉴一等之佳绩