去腥
每到秋天的时候,固城湖大闸蟹就会格外受欢迎!就像在夏天时,大家都爱吃小龙虾一样的,到了秋天后吃货们就纷纷爱上了大闸蟹!因为秋天的大闸蟹不仅仅鲜,而且肥美正当时呢,尤其是其中的蟹黄比较多,若是错过了可就要等很长一段时间,才能吃到口感那么佳的啦! 而固城湖大闸蟹的做法比较多,若是你想要吃到原滋原味的大闸蟹,那自然还是清蒸的最好啦!可是不像香辣,麻辣等等做法,清蒸的大闸蟹,需要面对各种问题,首先就是如何处理腥味,如何增加其中的鲜味!这对于不少新手来说,还是有难度的呢!清蒸大闸蟹,为啥又腥又难吃?大厨称:除了水,这2件事也不能弄错! 首先加水是很关键的!和清蒸其他食物一样的,用冷水还是热水,总是会让人纠结不已,如果你想大闸蟹更好吃,那么用冷水才是对的!这也是大厨建议的,因为直接用热水,会造成固城湖大闸蟹中蛋白质受热不均匀,这样会造成口感差劲,同时连带着腥味也无法被去除,反而会加重喔!反之用冷水,这能让大闸蟹处于一种慢慢加热的过程,吃起来就会更为鲜嫩,而且腥味会比较少啦! 另外还有2件事不能做错!大厨说到这第1件就是时间,蒸大闸蟹用多长的时间,这和大闸蟹的年份,大闸蟹的种类,重量大小等都有关系!所以说时间要把握好,蒸的时间太长了,会让大闸蟹的肉很老很硬,若是蒸的时间太长,大闸蟹外熟内生,腥味也会很浓郁,这就自然会格外难吃!所以不要以为你的水放对了,就可以随意蒸很长时间,弄错了时间,照样会难吃不已! 没加配料!大厨说到的第2件事情就是“配料”,很多人觉得清蒸就是只加水,啥配料都不用放,这想法其实并不完全对!固城湖大闸蟹属于腥味很重的海鲜类,比小龙虾的腥味还要浓郁多了,所以即使是清蒸,为了缓解腥味,增加鲜美的味道,也建议加上一些去腥的配料!配料不用太多了,适当即可,主要是以紫苏和生姜为主,在去腥的同时还能增加香味,那么蒸熟后吃起来,口感自然会更好啦! 所以说,如果你自己清蒸的固城湖大闸蟹,又腥又难吃?那么可以考虑看,是否是放错了水,时间是否足够,还有去腥配料等细节要同样要注意!不然蒸出来的大闸蟹太难吃,也就等于白费了啦!对于清蒸大闸蟹,你还有其他方法吗?
食戟之灵是一部以料理为主的动漫。第一集中创真做出的培根烤土豆就让人口水直流。他将土豆和洋葱剁碎成你还香菇去腥甜味,再裹上一层层培根放入烤箱中烤
做法:鱿鱼收拾干净无沙粒,切成条形;韭菜洗净控干后切段;葱切两小段及少量碎末,姜切两片及少量碎末;全部等待指挥。 锅中加水煮沸,放入鱿鱼条焯一下,焯的时候加料酒、姜片、葱段去腥。 锅中放底油,油热后加入葱姜碎末,翻炒出味道后倒入焯好的鱿鱼(如果怕第二步没有完全去腥此时可再倒些料酒)
白癜风患者如何吃豆类食物?豆类食物品种多,均含有各种营养元素,如黄豆、黑豆、红豆、绿豆等。对于因缺乏微量元素得病的白癜风患者来说,豆类食物其实是可以吃的,但要注意很多豆类食物度脾胃不友好,所以在食用的时候要注意控制剂量。那么,白癜风患者如何吃豆类食物?接下来,一起和台州白癜风医院详细了解一下吧
大闸蟹是很好吃的一道美味,尤其是澄阳湖大闸蟹是更加好吃,那么大闸蟹该怎样吃呢?海鲜礼品券的小编来告诉对大家大闸蟹的三种吃法。 大闸蟹最经典的三种吃法,下面我们一起来了解一下吧: 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟
你知道适合深秋养生吃的食物有哪些吗? 到了深秋,就要为入冬做准备了,人虽然不像动物没有冬眠的习惯,但也有“贴秋膘”的习俗,多储存点脂肪抵御冬天的寒冷。 说起进补,不少人首先想到大鱼大肉、母鸡炖汤。但大家要知道,吃太多高油高蛋白的食物,不仅不能养护身体,对于肠胃功能比较弱的老人来说
南乳猪手是一道广东传统美食,制作时将猪蹄煮烂,加入南乳一起炖制,口感软糯,味道香鲜。下面是南乳猪手的做法,希望对你有帮助: 将猪蹄洗净,用刀刮去表皮的毛发,放入开水中焯水去腥,再用清水冲洗干净备用。 把猪蹄放入锅中,加入足够的水,加入姜片、葱结和料酒煮沸,转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄煮软,取出备用
新型大豆黄豆脱壳机适用于大豆(黄豆)、豌豆、杏仁等各种豆类的的干法脱皮分离,脱皮率在99%以上,是大豆去腥,提高豆制品档次的理想设备,具有脱皮、分离两种功能,脱皮率高、质量可靠,高效节能,操作方便。是目前国内动力Z小,占地Z少,采用组装式结构,装、拆、检修、维护简单易行,运动部件少,安全可靠,电耗少自动化程度Z高,成品质量的豆类脱皮机组。 6FW-24B1新型大豆黄豆脱壳机适用于大豆(黄豆)、豌豆、杏仁等各种豆类的的干法脱皮分离,脱皮率在99%以上,是大豆去腥,提高豆制品档次的理想设备,具有脱皮、分离两种功能,脱皮率高、质量可靠,高效节能,操作方便
美式炸鸡外观呈金黄色,鳞片美观并且不脱落,松脆可口,外酥里嫩,其腌料采用独特配方,去腥增鲜,在这基础上百佳福不断研发新口味,让更多人喜欢我们的口味。该技术用于鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅、炸翅中、等美式炸鸡是高尚的现代休闲食品 美式脆皮炸鸡外层呈金色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆,丝毫不比洋快餐的炸鸡差;鸡肉汁多柔嫩,鲜香嫩滑,该技术除可用于炸制原味鸡肉,炸鸡腿、炸鸡翅、劲爆鸡米花、炸鸡柳外,还是用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。脆皮炸鸡是高尚的现代休闲食品,如能和台湾珍珠奶茶、花式刨冰等搭配起来一同经营,效果更佳
平时要上班,没有时间做饭的你是不是会直接在市场买些熟食呢?盐焗鸡可能是你最好的选择,如果你周末在家有空的话,不妨试试在家自己尝试着做盐焗鸡,味道好,又不会有其他添加剂喔。 2. 取出后剃掉鸡大腿中的骨头,如果鸡比较大的话,简易鸡翅骨也剃掉。 3. 盐焗鸡配条