truffles

清酒鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“Foie Gras”。其中，“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思，“Foie Gras”直译成中文就是“肥肝”的意思。如今法国生产的鹅肝中，鸭肝占了大多数

白松露是世上最罕有及最被受追捧的食材，只能在每年的10月、11月和12月，透过接受专门训练的狗只（传统是用猪只）在意大利的特定地区被发现，珍稀非常。纽约苏富比于12月6日拍卖全球体积最大的白松露。该枚白松露于拍卖前一周在意大利中部被全球最大白松露供货商之一的Sabatino Truffles挖掘出土，重达1.89公斤，接近2010年以41万7200美元创下现时世界纪录的白松露重量之两倍（其体积之大可从图中与苹果的对比看出）