crisco

刚拿到这本书的时候，真有点不敢相信，一本书竟然有15位作者。这是多么强大的作者阵容啊！先看看作者都什么来头。Lewis Cunningham，在IT领域已经工作了20多年

脂肪？致癌物？天然牛油、人造牛油、涂抹酱点拣好？ 牛油、人造牛油及涂抹酱是常见的食材。是次测试了28款市面常见的预先包装牛油、人造牛油及涂抹酱等相关产品的污染物、不同种类的脂肪酸及钠含量。结果发现，1款样本的环氧丙醇含量超出欧盟标准上限，各样本的不同种类脂肪酸及钠含量差异大

图片说明：除右上角为罐装乳玛琳，其余三张皆为雪印植物奶油的外包装。 有人问非氢化植物油制作的人造奶油比较好吗？ 首先，氢化植物油人造奶油有反式脂肪问题，无庸置疑。 接着，关于非氢化植物油，是现在多数人造奶油的制造方法，采用非氢化方式硬化植物油，制造过程不会有产生反式脂肪的问题