docosahexaenoic

鱼油中富含EPA（Eicosapentaenoic）与DHA（Docosahexaenoic acid），这是两种多元不饱和脂肪酸，是脂肪家族的一员。说是脂肪，却有降低血中三酸甘油脂（中性脂肪）、总胆固醇、与低密度脂蛋白（LDL）的效果。以爱斯基摩人为例，他们以肉食维生，但血液中的胆固醇却非常低