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经常为料理配菜的黑木耳，其实拥有丰富的营养素，不只能促进身体新陈代谢、改善贫血与骨质疏松，还含有丰富的多糖体，能够帮助强化身体免疫力。 黑木耳富含钙、磷、铁等矿物质，以及胡萝卜素、维他命B群、卵磷脂、甾醇等营养素，能促进身体新陈代谢、改善贫血与骨质疏松；常常摄取也能降低血液的黏稠度，预防血栓形成，缓和冠状动脉粥状硬化等心血管疾病。 因为家人生病，放弃原有的工作，转而研究食材对人体的影响