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丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面

丝蛋白（Fibroin），又称丝素，是一种不溶于水的蛋白质，像蜘蛛吐的丝中就有丝蛋白，其他像蚕（蚕丝）及许多其他昆虫吐的丝也有丝蛋白。丝的的原始状态主要包括二种蛋白质，即丝蛋白及丝胶，有一层类似胶水的丝胶将二层丝蛋白的薄膜连合在一起[1][2]。 丝蛋白是由几层反对称的Β折叠构成，其基本结构主要是以下重复出现的氨基酸序列 (Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala)n

D-丝氨酸(H-D-Ser-OH)是一种非必需的氨基酸和葡萄糖的右旋异构体，具有抗精神病的活性。 下面L-羟脯氨酸、D-苯丙氨酸及D-丝氨酸公司来讲讲D-丝氨酸生物活性。 D-丝氨酸(H-D-Ser-OH) 激活 N-甲基-D-天冬氨酸（NMDA）受体的甘氨酸结合位点，NMDA类型的神经传递的功能在精神分裂症的病理生理学上起着重要的作用