辣椒面

1.把海米，干贝洗干净，用清水加二勺子料酒分别泡2小时，泡好后放入大碗中，加入火腿，上锅蒸20分钟，蒸好后汁水不要倒； 2.把蒸好的火腿和干贝都捏成细丝，海米切成细末，锅中倒油（半锅左右，因为要炸）油烧到5层热，先炸干贝，炸到干贝颜色变深，再倒入海米一起炸到金黄色，最后加火腿一起炸； 3.所有材料炸到脱水金黄色就可以捞出锅了，另用一口锅，加入料酒，生抽，蚝油，糖和前面蒸干贝的汤汁，小火慢煮； 4.把大蒜，洋葱都切小丁，放到另一口锅中炸至金黄色，先炸洋葱再炸大蒜，炸好后捞出，放到小火慢煮的锅中，再加入海米干贝火腿，再加入辣椒面和黑胡椒，翻炒均匀就好了，放凉后装起来，油要没过所有材料，这样容易保存。 经过以上步骤自制海鲜酱就做好了，喜欢的朋友快来收藏吧！

火锅，串串火锅，冒菜，麻辣烫看似没有什么区别，其实这里的学问可太大了，如果你还不太了解，跟我一起来看看吧。 ④吃法：先将不易熟的菜品放入锅中慢慢煮，然后想吃啥就自己一边烫一边涮一边吃，配上冰啤酒最爽口！ 一般吃火锅是酱紫的，刚开始的时候“这个是我烫的，我要吃，你别给我夹完了”，嘴里还包着就在赶快捞菜了，吃到最后就是“这个菜是你点的，你自己吃，诶，诶，别夹给我啊！俗话说，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。 冒菜最大的特点就是方便，用个小竹兜勺把自己想要的菜点好，老板刷刷刷分分钟就给你冒好，端上桌就开吃，及时满足自己的口腹之欲

水煮牛肉的做法： 1、牛肉修去筋和油皮，横着纹路下刀，切成薄片。莴笋去皮，切成薄片，豆芽洗净备用。 2、切姜、蒜、小米椒至米粒，豆瓣酱剁茸