bla

作为华语世界第一本有关外国电影音乐的“作者论”著作，本书作者亲身跟世界各地顶尖级电影音乐家作会面或访谈，包括Ennio Morricone、Zbigniew Preisner、Eleni Karaindrou、Michael Nyman、Philip Glass、George Fenton、Carl Davis、Terence Blanchard、In The Nursery、久石让、大友良英及导演Béla Tarr，纪录他们背后独特的电影音乐创作理念，为读者探索电影音乐背后这条魔幻钥匙。< 作为华语世界第一本有关外国电影音乐的“作者论”著作，本书作者亲身跟世界各地顶尖级电影音乐家作会面或访谈，包括Ennio Morricone、Zbigniew Preisner、Eleni Karaindrou、Michael Nyman、Philip Glass、George Fenton、Carl Davis、Terence Blanchard、In The Nursery、久石让、大友良英及导演Béla Tarr，纪录他们背后独特的电影音乐创作理念，为读者探索电影音乐背后这条魔幻钥匙。著者简介：罗展凤 ，多年来任职编辑与传媒工作，于繁重工作之余，一直勉力以电影音乐建立自己的后花园

在我国，巴氏杀菌过程中的过度加热是普遍现象，而过度加热会导致牛奶中的营养物质丧失活性。研究显示：牛奶中的乳蛋白质在正常加热时也不可避免地发生不同程度的改变 例如巴氏杀菌奶中总β-乳球蛋白的变性率(%) 为: 0.48，随着温度的升高和时间的延长，其损失率越来越高， 欧洲ESL 奶（133℃ 0.5s）的损失率为10.5 UP 奶（超巴氏杀菌奶，138℃ 2秒）的损失率为21.7 间接法超高温瞬间灭菌奶（130-150℃ 0.5-4s）的损失率95.6，保持法灭菌奶（115-120℃ 15-20分钟）的损失率为99.9 “超巴氏奶” （130℃ 10-15秒）为91.7。再如乳清蛋白中具有“助睡眠”功能的“α- 乳白蛋白”的变性率(%) 为: 巴氏杀菌奶0.32 欧洲ESL 奶1.6 UP奶3.96 间接法超高温瞬间灭菌奶61.8 保持法灭菌奶99.9 “超巴氏奶”45.3