analyses

是英文Hazard Analyses and Critical Control Point的缩写，其中文全称是“危害分析和关键控制点”体系。 危害分析重要管制点(HACCP)管理制度之缘起： 一个由美国早期发展太空科技的技术诞生出来的专提供太空人之食物，保证不会造成食品病原菌污染，以确保食品安全之食品制造管理方法。 它是对在食品加工环节中可能存在的生物危害、化学危害和物理危害这三种安全危害进行评估，而后根据评估进行控制的一种预防性食品安全控制体系