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北京海淀区王先生：经常从报刊的饮食版上看到“食性、温性食品和寒性食品”等词，能不能具体解释一下是什么意思？ 特约专家 张国喜：食性，是指食物的性质，可分为三大类，即食性寒凉类、食性平和类和食性温热类。 热性食品包括花椒、辣椒、肉桂、鳟鱼等。 一般情况下，人们食用的多是平性食品，以温热、寒凉者兼而用之