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丙酸钠是丙酸盐中的钠盐之一，主要应用于食品工业中使用的化学品。在常温下稳定，与强氧化剂不相容，实际上是由丙酸钠反应制得。大多数应用丙酸钠用作食品防腐剂和防霉剂，用于易变质的食品，当用作正常标准时，它是一种安全的食品添加剂