azodicarbonamide

有关媒体报导，面包产品中含有化学物质偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)一事，食品药物管理署表示，偶氮二甲酰胺为我国准许使用之食品添加物，亦为国际间包括联合国食品标准委员会、美国、加拿大、韩国等准许使用之面粉改良剂。 依据我国“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”之规定，偶氮二甲酰胺为准许使用之食品添加物，可使用于面粉，用量为45 mg/kg以下，并订有规格标准，此规范与国际规范均一致。业者如欲于面粉中使用偶氮二甲酰胺，应选用符合规格标准之产品，并正确合法使用