曲酒

皇沟酒业地处豫东明珠、汉兴之地－－永城市，浍河之滨，皇沟岸边，自古即有酿酒之风俗，始于春秋，兴于明清，盛于当代，集豫东山川之灵气，飘千古醇厚之酒香。于1958年建成现代化的河南皇沟酒厂，1997年成立皇沟酒业集团，2003年完成产权制度改革，建立了现代企业制度。现有员工700余人，下辖曲酒生产与质量技术管理中心、成品生产与原材料供应管理中心、行政与人力资源管理中心、财务管理中心、营销管理中心、企业监察中心、园林景观公司和皇沟科研所

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猪肉10斤切成薄条，松仁用微波炉转好，加到肉里。另备食盐100克、白糖200克、55度以上的高度曲酒200克、姜汁100克。以上东西拌匀，腌上一小时再灌

水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴股份有限公司的曲酒生产车间。1998年8月，全兴股份有限公司在此处改造厂房时，发现地下埋藏有古代酿酒遗迹，随后由四川省博物馆进行了考古调查，以确定遗址的分布范围。1999年3至4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所、四川省博物馆与四川省文物古研究所联合在此开展了考古发掘工作

9月15日，浙江省酒业协会的红头文件送来了喜讯，济公家酒坊的济公家米酒和宋红金尊分别获得2020年浙江省果露米酒优秀新品、2020年浙江省创新产品奖称号。 21世纪的当代，消费主体在80、90、00一代，新潮、活泼、好喝、好玩是这一代人的消费特点。在传承中谋求创新，是每一代红石梁人的使命

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据中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉介绍，目前中国50度以下的降度白酒和低度白酒已占白酒消费市场的90%以上，42度以下的低度白酒占白酒消费量的50%左右，市场正在推动低度白酒快速发展。 中国酒业协会的数据显示，1975-1980年，低度白酒产量不足1%，到1980-1985年产量达到20%，1980年到1990年50度以下的白酒占到总产量的50%以上，2000年至今已经占到了90%以上。 其实，近年来低度白酒越来越受市场欢迎，与消费者的饮酒习惯转变息息相关

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糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，学名为α-14-葡萄糖水解酶。山西恩泽糖化酶是由黑曲霉优良菌种，经深层发酵精制而成。它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖