44000mg

“食品添加物使用范围及限量标准”草案初稿(下称草案初稿)，刻正办理沟通说明，搜集各界建议，本草案初稿非现行标准，有关食品添加物之使用规范，业者仍需依照现行“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”。 磷酸盐类食品添加物于现行“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”属第(七)类品质改良用、酿造用及食品制造用剂，可使用于各类食品，用量以Phosphate计为3g/kg以下；亦属第(十三)类结著剂，可使用于肉制品及鱼肉炼制品；用量以Phosphate 计为3g/kg 以下。经查国际间食品添加物相关规定，日本及美国磷酸盐类食品添加物可用于各类食品，并无使用限量的规范；联合国食品标准委员会(Codex)及欧盟则是依据不同的食品类别，而有不同的使用限量规范，食品药物管理署(下称食药署)今(104)年公开之草案初稿，磷酸盐类食品添加物之使用规范系参考Codex之规范，300余项食品类别中仅开放91项食品类别可使用磷酸盐，使用限量则依实际加工需求订定10到44000mg/kg限量范围，其规范较现行标准严谨