它的麦皮是由荞麦粉和小麦粉做的，吃起来软糯细腻不甜腻。
因为添加了鲜鸡蛋和面，且是用粗粮荞麦粉和小麦粉做的外皮，所以吃起来更加酥软，不硬也不干。