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如今国内饮料行业的发展非常迅速， 现在饮料的品种也从过去单纯的碳酸饮料逐步发展到矿泉水、 果汁、 果蔬汁饮料和功能性饮料等。 种类齐全这也要求饮料在生产中做到彻底杀菌的原则， 这样才能保障消费者喝的健康， 那么饮料机械中的杀菌方法有哪些呢? 在饮料生产中， 杀菌的方法主要是物理杀菌和化学杀菌两大类， 其中的物理杀菌方法可分为热杀菌法和冷杀菌法;热杀菌法又分为湿热杀菌法、 干热杀菌法、 微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。 冷杀菌法又分为紫外线辐射杀菌法、 电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法

杀菌，是饮料加工的一个重要环节。饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。饮料杀菌有两种含义：一是要求杀死饮料中所污染的致病菌、腐败菌，破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味