如果鲜食玉米会说话，“宝宝才不是转基因呢”

后台好多粉丝给农业君留言，

问鲜食玉米是不是转基因食品？

为什么吃起来那么甜？

今天农业君就当一回农业谣言终结者，

鲜食玉米到底是不是转基因，安不安全？

看完你就知道啦~

流言：鲜食玉米来源于转基因技术

同样叫玉米，现在市场上的鲜食玉米口感甜，颜色多，甚至还可以直接生吃。这些玉米是不是转基因“转”出来的食品？

鲜食玉米就是可以像水果、蔬菜一样收获和食用的玉米鲜嫩果穗，分为甜玉米、糯玉米和甜糯玉米三大类。其中，甜玉米包括普甜、加强甜和超甜等多种类型，糯玉米有白色、黄色、枣红色等多种颜色。鲜食玉米并不是这几年出现的新作物，虽然近些年才火起来，但鲜食玉米的种植历史已经有数百年了。

资料显示，1983年美国成功培植的转基因烟草是世界上第一例转基因植物。至于转基因农作物的产业化应用，则是20世纪90年代的事。“甜玉米和糯玉米都是杂交品种，当时转基因技术还没有出现。”中国作物学会玉米专业委员会主任委员、中国农业大学教授李建生说。

时间维度终结

真相：鲜食玉米品种已有数百年历史，而世界上第一例转基因植物1983年才在美国出现。

流言：鲜食玉米的甜味和颜色是转基因的结果

与普通玉米相比，鲜食玉米口感更甜，颜色更多，然而这两个特点在提升玉米的品质和外观、吸引消费者的同时，也容易触动人们的敏感神经——这些品质从何而来，会不会是转基因的产物？

甜玉米的甜和糯玉米的颜色都跟转基因技术没有任何关系，鲜食玉米品种的选育主要是利用玉米自身的基因变异，采用的是杂交等常规育种技术。

甜玉米之所以吃起来甜，是因为第四条染色体上控制淀粉合成的基因发生了变异，葡萄糖不能转化成淀粉，玉米籽粒中积累了大量的葡萄糖。超甜玉米，也就是我们常说的水果玉米，是第三条染色体上的基因发生突变，使玉米籽粒中蔗糖含量达15%-20%，总的含糖量达27%-40%，因此吃起来更甜。鲜食玉米的新品类——甜糯玉米，也是通过有性杂交的方法把糯玉米和甜玉米的特性融为一体。

至于糯玉米为什么会五颜六色，和玉米中的类胡萝卜素和花青素的多少有关。如果控制类胡萝卜素和花青素合成的基因发生变异，玉米就会呈现出不同的颜色。育种家通过不同颜色间的杂交，生产出了彩色糯玉米。

技术维度终结

真相：甜玉米和彩色糯玉米品种是通过杂交手段选育的，不需要转入外源基因的转基因“外科手术”。

流言：市场上的鲜食玉米都是转基因产品

关于鲜食玉米另一个流行的说法是市面上卖的都是转基因产品，这是真的吗？

农业君可以负责任地告诉你，这是假的！

只要是通过正规渠道上市的食用玉米，都不是转基因。

这是因为我国目前实行玉米品种试验审定制度，即某个品种在大面积种植和市场销售之前，须经国家或省级农业主管部门组织2-3年的多点试验，达到审定标准后才能进行大面积推广种植，其中就包括转基因检测。一旦发现是转基因种子或带有转基因成分，农业部门将禁止试验，更不可能通过审定。

法律为转基因玉米的上市把关，驻守了一道坚实的防火墙。包括鲜食玉米在内的玉米品种上市推广前都要经过审定，审定材料中需要填报“转基因/非转基因”，如果填报的是非转基因品种，需要提交相应的检测报告。检测报告由获得资质认定的检测机构出具，具有法律效力。

截至目前，我国尚未批准任何转基因玉米品种的商业化种植；进口的转基因玉米仅限于加工原料用，不得在国内种植。也就是说，国外的转基因鲜食玉米通过合法渠道，不可能进入国内大规模种植，更不可能上市销售。

政策维度终结

真相：我国尚未批准任何转基因玉米品种的商业化种植，如果把商业化种植比作上大学，品种区域试验就是高考，含有转基因成分的品种连“准考证”都拿不到。

大白吧真相

结论

现在国内种植和销售的鲜食玉米都是常规杂交品种，为防止国外的转基因品种非法流入国内市场，政府加强监管，企业严格自律。我国正规渠道培育、经销、生产、推广的鲜食玉米种子不是转基因品种，生产、加工、经销的鲜食玉米产品不是转基因产品。

鲜食玉米

委屈，宝宝才不是转基因产品！

农业君

放心，农业君已经为你正名啦！

实习编辑：景恬

来源：农民日报