Aug.1

今天宜吃玉米

1952 年的今天，中国人民解放军八一电影制片厂建成。为了庆祝我们可以欢乐的坐在电影院里，边看电影边吃爆米花，我们今天就来一起吃爆米花的原料——玉米吧。

玉米

今天建议吃 1 根玉米，可以部分替代主食哦～

1 根玉米，带轴约 200 克（可以吃的部分 92 克），含有 103 千卡热量，占每日推荐热量摄入值的 5%。

注：每日热量推荐摄入值取自中国居民膳食能量需要量轻体力成年人男性 2250 千卡和女性 1800 千卡的均值，仅供参考。

每 200 克玉米中表现优秀的营养素有：

• 膳食纤维，2.7 克，相当于吃了 200 克芹菜；

• 维生素 B₁，0.16 毫克，相当于建议摄入量的 13%；

• 维生素 B_2，0.11 毫克，相当于建议摄入量的 9%；

• 钾，238 毫克，相当于吃了 1 根香蕉。

推荐亮点

用玉米替换一部分白米、白面，可以获得多种 B 族维生素（缺乏的话，容易感到疲劳和倦怠），丰富的钾和膳食纤维，营养更均衡，饱腹感也更强。

小提醒

啃玉米的时候，要把玉米粒的种皮和白色的胚啃干净，才能获得玉米全部的营养好处，否则就和吃白米饭没差别了。

禁忌

糯玉米的水分少，淀粉含量高，消化速度快，餐后血糖反应较高，不适合糖尿病患者食用。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作营养师

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

食品与营养信息交流中心科技部主任 阮光锋

策划 Adon 责编 Murphy

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