年初四在家里弄了一个DIY 越南春卷 Party， 招待几位同学朋友。

新年时，大家不免吃得太多，而且大多数都是大鱼大肉的，对身体的负担很大。不妨来个轻盈的越南春卷，尤其一边聊天一边把菜色卷起来，乐趣加分，吃起来更是美味无比。

米皮是上个月在河内（Hanoi）买囘来的。比在其他地方（越南以外）的薄，所以不需要弄湿便可使用，只是在包裹时要特别小心，不然便会把米皮弄破。

用红辣椒末、蒜末、糖、鱼露、米醋和酸柑汁调成沾酱。

大家都很随兴的，将喜欢的菜类或虾仁或鱼块放在米皮的尾端，卷成圆条，这时候，米皮会因为菜类的湿度而变软，再沾鱼露酱便行了。