为什么年龄增长会出现白头发？《黄帝内经》曾用“五八肾气衰，发堕齿槁”，来说明肾气与头发生长息息相关。健康的头发源于肾，肾精充足才可以滋养头发，人到中年近40岁左右，肾气减退便会影响头发生长。
“肾其华在发，发为血之余，血盛则发润，血亏则发枯”，中医学认为肾与头发关系密切。头发是肾的表面反映，肾气充足时，头发会乌黑浓密；发为血之余，血气好头发才会好，若气血不足，营养未能送到头发，便会衍生出不同的头发问题，例如白发、发枯、脱发等问题。
从科学角度看，白发是由于发囊中的颜色素逐渐减少，导致头发逐渐变白。肾脏是人体的重要器官，负责调节水液平衡、代谢、过滤血液和制造红血球，当肾功能不好，便会影响血液过滤的循环，令发囊中的血液不足，最终导致头发变白。因此多白发的人，脸色也较苍白。
想乌发补气血，可用桑椹15粒，洗净后加热水焗10分钟即可饮用。桑椹味甘、酸，性寒，归经归心、肝、肾经，能补肝益肾、补血滋阴、生津润燥、乌发明目，对眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、血虚便秘者尤其有效。