面食，很多人都觉的里面有着深深的感情，一个人在其他地方生活的时候，来一碗家乡的小面，你会感觉家乡并不离你很远。山西人的面食早在以前就是汉族的传统文化之一，“世界面食之根”便就是说的山西了，种类和口味也是不应俱全，很多人闻名而想吃到山西的面食会大老远的跑来，但是其实自己在家也可以做，接下来就和小编一起去看看山西的的面食是怎样制作的吧。
1、准备所有的材料，胡萝卜，黄瓜，蘑菇，金针菇，五花肉馅（我已经提前剁碎了，剁碎的馅已经和葱姜剁在一起了），豆芽，干黄酱，甜面酱。
2、锅内少许油，开始炒酱，把五花肉馅放入锅内。
3、炒到变色开始加调料。
5、花椒水要没过肉末，开小火开始炖。
6、干黄酱，甜面酱混在一起，用花椒水泡软，比例是黄酱和面酱2:1就十全十美了。
7、泡好的豆瓣酱倒入敦好一半的肉末中。开小火炖。，开小火，到汤冒小泡泡，再关火，酱就抄好了。
10、锅内加盐，过水煮熟蘑菇，金针菇，豆芽，胡萝卜丝。
11、把黄瓜丝，煮熟的豆芽，蘑菇，金针菇，胡萝卜备用。
有时候大老远的去很远的地方吃上一顿有名的食物，还不如自己在家弄，不用花费更多的金钱和时间，更重要的是自己做的更有意义，可以做给自己的家人和朋友吃。