很多人都喜欢进食蜂蜜，因为它味甜芳香，而且营养价值高。然而，前几天有报导指台湾蜂蜜被验出含四环素 (一种抗生素)，而且该产品或已输入香港。
为何蜂蜜会含有抗生素呢？
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，与蜜蜂的分泌物结合而成。养蜂农户为了防治蜜蜂受细菌感染，可能会用上不同类型的抗生素 (或抗菌剂)。假如使用剂量过多，便会造成蜂蜜出现抗生素残余。
进食禁用或过量的抗生素会令人体出现健康问题。以下例子是一些较常从蜂蜜验出的 抗生素 / 抗菌剂：
在香港，消费者委员会 (消委会)1 于2013年曾测试市面上出售的55款蜂蜜，并发现其中6款含小量 (微克/每公斤) 的抗生素残余，包括四环素类、磺胺类药、链霉素类和喹诺酮类。此外，消委会早在2006年曾验出蜂蜜含有禁用的氯霉素。
一些国家或地区已对蜂蜜中抗生素残余作出严格规定。
以欧洲为例，打从一开始便不容许任何类别的抗生素用作防治蜜蜂疾病，所以当局没有为蜂蜜订定各类抗生素的最高残余限值 (MRL) 要求。然而，没有订明MRL并不代表不作规管，相反这代表各国输往欧盟的蜂蜜只要被验出任何一种没有MRL的抗生素，即属违法。
在澳洲，“不得检出” 的要求亦适用于大部分可能出现在蜂蜜的抗生素。目前澳洲已为土霉素订立MRL (每公斤蜂蜜不能含有超过0.3 毫克的土霉素)。
在香港，现时没有特定法例规定蜂蜜内抗生素残余的含量；食物内有害物质规例 (第132AF章) 只为 “指定食物” (但并不包括蜂蜜) 订明抗生素MRL。假如市面出售的蜂蜜被验出含有抗生素，当局会进行风险评估，以判断该蜂蜜是否适合人类食用。