甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。
1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。
2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（即50倍）。
3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。
4．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍以上。
5．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时，其甜度可达150倍以上。
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