本系遵循校、院之发展目标、评估自身特色、业界需求、学生生源的特质等，订立系教育目标，以培育具备专业知识技能，规划学习核心能力及毕业条件门槛的订立，系于系务会议及课程委员会议中讨论订定。本系为达到培养都会地区观光产业链第一线专业服务人才之定位，拟定本系学生核心能力，依校订能力指标“公民力、就业力、创新力”进行三大分类，其中“公民力”包含：主动进取能力、沟通协调能力、自我管理能力、团队合作能力，“就业力”包含：技术运用能力、知识掌握能力、证照资格取得，“创新力”包含：科技运用能力、解决问题能力、规划创新能力、学习分析能力。相关内容说明如下：
公民力: 形塑正向人格特质，强化沟通能力（例如：国文、英语检定），增进国际观与通识视野，故以通识课程为主。
就业力: 培养观光餐旅相关专业能力，以专业课程与证照检定、实作训练、校外实习等系上必修/选修课程为主。