上班族工作压力大，平时用眼多，所以在腊八粥里可以放些含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素、维生素E以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族的食物，如黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食及富含花青素的紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等。
女人主要是针对滋润皮肤、补气血，所以在选择食材的时候，可以选一些富含矿物质和维生素的黑米和黑豆，补气血的薏米、枸杞、大枣、桂圆。核桃也可以加一些，因为核桃中的亚油酸被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑。
孩子们吃的腊八粥，一定要少糖。可以加些切碎的果仁和水果干，如葡萄干、核桃仁、松子、莲子、栗子等，既可以提高孩子的食欲，又可以增香提味。有积食的孩子，可以在粥里面加一些助消化的山楂。
老年人的粥里要有补气安神、健脑补钙的食材。莲子、栗子、芡实、花生、核桃仁、大豆等，都是不错的选择。但老人的牙齿松动，消化功能弱，所以在熬制八宝粥的时候一定要煮软烂。