农林水产省(MAFF)任命透过向海外的日本料理相关人士等提供建议等方式，在国内外推广日本料理・饮食文化的日本料理相关人士等为“日本料理普及亲善大使”。

“普及日本料理的亲善大使”将透过各种媒体或活动等，以更切身且更广泛的方式传达日本料理和饮食文化。

遵循农林水产省为强化日本料理和饮食文化的海外宣传所制定的“位于海外之日本料理调理技能认证指南”，针对日本料理相关知识与烹调技能达一定水准之海外的外籍日本料理厨师，由民间团体自主进行认定的制度。

目的在于透过培育出具备日本料理相关的适切知识和技能的海外的日本料理厨师，提升日本料理和饮食文化的品牌力，并拓展日本产农林水产品和食品的使用范围。

“日本料理世界挑战赛”以对日本料理有高度兴趣，每天努力于提升知识及技能的外国厨师为对象，由农林水产省主办的日本料理大赛。

截至2021年度已举办过9次，此页面介绍著有第5次大会之后的内容。