维持生命必需的营养素。体内必须要有这些营养素，否则会会生病甚至死掉。

是人体无法自行制造的营养素。

维他命是人体必需的营养素，因此平时要均衡饮食，否则也要另外补充营养品。

人体需要巨量跟微量营养素。巨量营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪与纤维，而维生素跟矿物质皆属于微量营养素。

不吃维生素不会饿，但身体会出问题，因为它们在体内作为重要的辅酶。

什么是辅酶？

辅酶协助酵素 (酵素又称”酶”)，而酵素是体内生化反应的催化剂。

比喻1：点火使报纸迅速氧化，火是催化剂。

比喻2：食材经过厨师料理后变成佳肴：厨师是催化剂，而助手就是辅酶。

体内每天、随时都有许多生化反应在进行，例如将巨量营养素转变成体内需要的热量、身体组织。而生化反应需要酵素、辅酶才能顺利进行；若缺乏，大部分生化反应会停摆。许多现代人缺乏微量营养素，因此容易疲倦、体型瘦小或虚胖。

#维生素A：属于脂溶性，补充太多会有肝脏毒性，须小心剂量。但可从β-胡萝卜素、叶黄素 (每日剂量不超过30mg)、花青素、虾红素、玉米黄质等其他来源补充。

#维生素B群：对能量利用、体能状态、神经修复都非常重要。

#维生素D：维生素D负责将钙运送至骨头中，但现代人普遍缺乏。气虚者通常也缺乏维生素D。平时可晒太阳以补充维生素D，恢复身体元气、骨头变硬。

#维生素E：脂溶性的抗氧化维生素，对血管弹性相当重要。建议量为400~800 IU，不可超过1200 IU。

微量营养素轻度缺乏时，不会出现教科书上的严重缺乏症，但身体的运作会出问题、产生大大小小的症状。只要适度补充，即可得到快速的缓解效果。