蜂蜜是具有活性的产品，它的糖类含量会随着时间增长而递减，羟甲基糠醛会随着时间增长而增加，这是属于正常现象喔。

蜂蜜是活性产品，含糖量会随着时间来产生变化 !

自然生产的蜂蜜生鲜活性非常高，但因为气候、环境以及保存条件的不同，它的糖类会随着时间存放增长而递减。经过一段时间后，就会有达不到70%的现象，而在保存约一年后糖类会略降为65%左右，而渐渐达到稳定状态。羟甲基糠醛则有可能会随着保存时间或外在环境的不同而改变，也会因为保存时间的增长而使数值随之升高。

什么是“羟甲基糠醛”呢?

羟甲基糠醛简称HMF，是一种含羟基和醛基的有机化合物，在蜂蜜品质的鉴定上，羟甲基糠醛为检验的重要指标，因为羟甲基糠醛的含量可反应蜂蜜的新鲜度、加工处理是否失当，以及是否有掺入人工转化糖。

结晶蜂蜜如何使用？