强酸性水用来清强酸性水用来清洗食物可预防食物中毒 又可用于食品材料 餐具 烹调用具等的清洗和消毒。可以说是用水来管理卫生和净环境 而这种方法也是最安全的。用水的力量来洗净和消毒细菌容易繁殖的厨房周 围。在使用强酸性水洗涤之前 请先用强还原水冲洗一下 这样令除菌效果更佳。但是 由于酸性太强所以请将容易生锈的金属用抹布彻底擦干。强酸性水除了可以用于洗手除菌外，还可广泛地应用于皮肤发炎及湿疹 伤口护理 口腔消毒 作漱口水 洗澡 泡脚及辅助治疗香港脚的微菌 ; 也可用作清洁宠物毛发 有助去除细菌所引致 有异味及预防跳蚤等。
在日本于 2002年6月根据国家食品卫生法被指定为安全的食品添加物。广泛地利用在食品的消毒 烹调加工设施的除菌及食物洗涤等方面。