不经不觉间又到了秋天，因为气候暖化的关系，今年的秋天比去年又迟了一点。天气转凉了又想起一些热腾腾的菜色。与家人到时中菜馆吃饭时，往往都要点一道烧乳鸽，细细的乳鸽肉质鲜嫩，皮脆带蜜糖香味。与其说是一道𩠌饭菜色，不如说是餐前小食。
今天在街市买来两只乳鸽，本想与豉油的方式去处理（其实已经以豉油煮了），老公却说想吃红烧乳鸽。想要一点点蜜糖的味道，煮到一半的豉油乳鸽快快取出，以气炸锅先风干外皮，再炸熟。差不到用这个煮法，乳鸽更入味，皮仍旧很脆！快快收藏试一下啦！
3. 加入姜片、葱段及豉油汁，以中火煮滚。盖上盖子，以细火煮8分钟。打开盖子，以中火收汁（乳鸽颜色就会靓一点），如做豉油乳鸽，则把煮的时间增加到12分钟，再关火焗10分钟材收汁