3.芥子油甙是主要存在于( )中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性( )水解为生物活性物质。
7.黄酮类化合物的许多生物学活性均与其( )活性有关。
8.硫化物包括所有存在于( )和其它球根状植物中的有机硫化物。
9.马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是( )。
10.当大蒜类植物结构受损时蒜苷在( )的作用下形成蒜素。
2.大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为( )
3.无氧型和有氧型类胡萝卜素的主要区别在于( )
6.在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是( )
7.在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是( )
8.植物蛋白酶抑制剂在谷类的( )中含量更高。
9.异黄酮和木聚素属于多酚类物质但是从生物学作用上讲它们也属于( )